सामग्री:
ब्रेड के स्लाइस – 6 (साधारण ब्रेड का उपयोग करें)
उबले हुए आलू – 2 (मध्यम आकार के)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्तियाँ – 2-3 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – 1/2 कप (बैटर बनाने के लिए)
बेसन – 1 कप (बैटर के लिए)
तेल – तलने के लिए
विधि:
आलू की मसाला तैयार करना:
उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।
अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्तियाँ, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। आलू का मसाला तैयार है।
ब्रेड को काटना:
ब्रेड के स्लाइस को चार हिस्सों में काट लें (त्रिकोणीय आकार में या गोल भी काट सकते हैं)।
बैटर तैयार करना:
एक बर्तन में बेसन, नमक, और पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर न तो ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा। इसकी स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि ब्रेड पर अच्छी तरह चिपक सके।
ब्रेड में आलू का मसाला भरना:
एक ब्रेड स्लाइस लेकर उसमें आलू का मसाला भरें। फिर दूसरी स्लाइस से उसे ढक दें (सैंडविच जैसा बना लें)।
ब्रेड पकौड़े को तलना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
अब ब्रेड के सैंडविच को बेसन के बैटर में डुबोकर गरम तेल में डालें।
पकौड़ों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
एक बार तलने के बाद, इन पकौड़ों को पेपर टॉवल पर निकाल कर एक्स्ट्रा तेल सोखने दें।
परोसना:
ब्रेड पकौड़े तैयार हैं। इन्हें हरे धनिये की चटनी या टमैटो सॉस के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव:
अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो आलू के मिश्रण में थोड़ी सी लाल मिर्च या गरम मसाला और डाल सकते हैं।
ब्रेड पकौड़े को तलने से पहले ब्रेड को थोड़ा सा गीला भी कर सकते हैं, ताकि बैटर अच्छे से चिपक सके।
